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「天天最便宜」、「買貴了退錢」招徠顧客、餐飲業及媒體以「銅板美食」為消費指南，低價成為食品市一對一英文家教場的消費圭臬，這真的是消費者的福音嗎？
你吃的…價錢還是價值
對義大利籍的「慢食運動」教父卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）來說，正確飲食價值的喪失，是當代飲食最嚴重的問題。多數人都將食物視為商品，只在意「價錢」而非食物本身「價值」。
通路及廠商為了追求利潤，以低價吸引消費者，犧牲食物的品質與安全，讓生產小農得不到應有的報酬、讓消費者將廉濫的劣質食品吃下肚。在價格與價值的矛盾下，人類捨本逐末。
佩屈尼說：「對個人來說，為了省錢買便宜食物，會花更多錢在醫藥費上。」
舌尖能…品味食物靈魂
65歲的佩一對一英文家教屈尼說，發起慢食浪潮，是每個民族對食物靈魂、飲食文化的「味覺回歸」。
1986年，當麥當勞的黃金拱門招牌進駐羅馬「西班牙廣場」，當時為美食評論家的卡羅．佩屈尼帶著渴望捍衛傳統飲食文化的義大利民眾，以憤怒及標語迎接在全世界擴張版圖的速食巨人。
「慢食運動不是與跨國速食或食品工業對立，而是喚起人們對傳統飲食文化的珍視。」佩屈尼說，食物生產模式若維持中央化、高密度生產，食一對一英文家教安問題就不會停止，「因為這種生產模式只關心利潤，不關心人的健康。」
30年後，慢食運動風一對一英文家教行150國，全球上百萬會員、各自在不同國度、社區中，實踐慢食精神。
三原則…好、乾淨、公平
在義大利「慢食大學」修得學位的台灣女生一對一英文家教郭又甄指出，慢食的理念以「好，乾淨，公平（Good, Clean and Fair）」 三大原則為中心，「好」指的是味覺加上知識的認定，並根據當地文化來判斷食物「相對的好」，藉此尊重不同文化；「乾淨」是生產及運送過程中符合天然、永續的精神，並考慮環境成本；「公平」是尊重對待從事農業的人，使他們獲得合理的報酬。
「我要把消費、生產之間切斷的臍帶，重新補起來。」佩屈尼說，藉由尋找資訊、生產商承諾提供生產過程和原料運輸的資訊，讓消費者也能成為共同生產者，「這樣做，也會賺錢，而且是令人滿足、乾淨的錢。」
食育學什麼？ 慢食大學 從產地觀察到餐桌
2004年成立的義大利「美食科技大學」，是全世界唯一把「美食」作為一門學科的大學。
由慢食運動發起人卡羅．佩屈尼成立，課程設計、課外活動都與「慢食」概念連結，也被稱作「慢食大學」。若說「慢食」是一場社會運動，慢食大學就是把社運轉換為知識力量的場所。
慢食大學給學生各種「從產地到餐桌」知識，課程有農業系統、食物科技、分子科學、營養學、飲食歷史、美食行銷、旅遊產業、品味食物等。
除了上課，慢食大學每年有5次、為期一到兩周的「遊學」，教授帶著學生拜訪世界各地小農、創新農業機構，品嘗當地美食。學生打開感官，了解不同的農業實踐與飲食文化。
從慢食大學畢業的營養師徐仲，也曾帶著一群學生環台12天，探訪台灣菜市場文化，品嚐台南意麵、高雄玉荷包荔枝等美食。
葛里馬帝說，學生在遊學過程，觀察世界上正發生的各種危機，也受到創新案例啟發，因此培養「批判性、原創性」兩大慢食特質。每一次的遊學，學生拍下紀錄片。慢食大學將彙整這些片段，完成「記憶榖倉」計畫，為世界各地的傳統知識留下紀錄。你是不是常常聽到「Mind The Gap」（注意月台間隙）？你知不知道，那是英語，不是美語。你又知不知道，台灣建築物普遍使用的「EXIT」(出口)，是美語不是英語？這兩個英語系國家的語言，很多時候甚至會這兩個國家的人民都霧煞煞，更何況我們這些「老外」。不過，比較習慣美語的我們，和外派先生移居英國的美國人艾琳摩爾，在英國住了十年多，還是被認為是外國人。 美國旅客第一次在倫敦地鐵聽到「Mind The Gap」（注意月台間隙）之時，一定會覺得那聽起來很怪。美國人會說「watch out」而非「mind」，「gap」也不太適合用來描述月台與車廂間的空隙。筆者近20年前首度造訪英格蘭之時，深受使用「Way Out」而非「Exit」（出口）的吸引，那抓住了奇特又興奮的移居異地之感。過去十年裡，我大部分的時間都在倫敦生活和工作，這些標示也不再有異國之感，但我還是常常被誤認為遊客，我似乎永遠都是個外國人。離開美國之前，我從來不知道自己這麼「美國」，也不知道單是使用同一種語言，其實沒有辦法彌補美國和英國間的文化鴻溝。曾經，那道鴻溝彷彿可以讓人完全迷失，但在我的女兒出生之時，她似乎填補了那個缺口。我和丈夫原本以為，她會是個住在倫敦的美國小孩，但我們錯了，她是個英國小孩。英格蘭文化才是她的主要文化，她在2歲半時，就學會了朋友而非父母的口音和用語。口音、用語這種看似表面的差異，將標誌她一輩子；她不只是個英國小孩，而是個擁定特定背景和教育、出身特定城市的英國小孩。只要一開口，其他英國人就會立刻下意識地為她分類；因此，我們得學著注意這些差異，以免小孩學會可能會拖累他們的口音和用字。BBC或許不再偏好標準口音，但在社交和就業上，標準口音仍舊是項優勢。googletag.cmd.push(function() { googletag.display("div-gpt-ad-1430303292688-0"); });我想為女兒提供相關工具，讓她擁有專業的切換能力。我不想讓她對語言和口音變得十分勢利，而是希望她能超越此事，把她的「雙語能力」變成優勢。我認為那很重要，部分原因就是我非常不會切換，也知道我體驗過的陌生感永遠不會消失。對於我這樣一個出生佛羅
里達小鎮的人來說，改用英國口音和用語實在太不自然。我反而變得比美國人更「美國」，誇大美國口音和用語；因為那是我的身份，我對自己出身十分自豪，也希望我的女兒和她剛出生的弟弟，可以體驗我的文化、語言和口音。我希望，如果他們選擇回到美國，他們不會像我一樣，覺得自己來到一個陌生的國家。中新網7月22日電 據美國《世界日報》報導，中國赴美遊學團方興未艾，許多遊學團、夏令營和企業培訓團，打著「深度體驗美國文化」、「美國全真課堂體驗」與「美國家庭寄宿」等招牌，搭配當地教育機構接待，安排食宿、文化參訪和英語學習，吸引爆滿學生加入行列。
許多中國家長為讓孩子早日拓展眼界，體驗國外生活，由中國各級學校帶團，組成中學遊學團，不僅成了大陸新興產業，也帶動休士頓補教業和旅遊業商機。
美國業內人士表示，遊學團的美意主要是希望未來有興趣想到海外留學的學生，有機會先行「探路」，透過「美國全真課堂體驗」，體會中美教育、文化、政策差異，充分感受多元課堂氛圍及美國教師授課方式，真正做個短期學生。
除了課堂學習，著名旅遊景點參觀也是一大重點。徐華說，安排從東岸、美南一路遊玩西岸，學生已在東岸待一周，陸續參觀紐約、波士頓、哈佛大學等景點。德州行程結束后，將會前往美國西岸。
中國學生朱浩星表示，第一次參加遊學團，感覺很興奮。在校成績優秀的他說，被帶團老師戲稱是「學霸」，積極發問和聆聽，好為遊學經驗做紀錄，帶團英文老師則希望學生多發揮平日學習成果，實地練習英文。
徐華說，遊學團一般四周、費用大約4萬人民幣，雖然所費不貲，但中國家長捨得花錢，希望孩子赴美實地遊玩考察，未來能有更好的出路。(黃相慈)
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