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留學生與新移民學生取得中學畢業的關鍵，在於學生的英語程度能否跟上中學要求的「節拍」，因為英語程度不僅關乎學生能否跟上正常年齡組別的英語班級學習進度，還直接影響學生學習其他學科（如科學、社英文家教網會學等主科）的聽課效果，限制著學生的選課範圍——學校通常按學生的英語程度規劃學生的選課範 圍。因此，對於小齡留學生和青少年新移民學生來說，預先了解留學地或移民地學校的相關要求，從而做好相應的預備工夫，將會使留學或移民的學習和生活變得輕鬆、順利。







在留學生小齡化的趨勢下，中學年齡段的留學生群體人數漸增，與此同時，留學生如何培養起適應新環境的英語語言能力、學習能力，從而順利 取得中學畢業、進而接受專上教育，也成為留學生與家長們須要共同面對的一道課題。其實，小齡留學生們普遍面對的這道課題，也是年齡已過學習語言黃金期的青少年新移民生所共同面臨的課題。


英語程度影響學生選課和畢業

加拿大卑詩省公立中學都為新移民學生和留學生專門開設了「英語語言學習」（ELL）課程，以幫助學生掌握英語。ELL 為English Language Learning的縮寫，是「英語第二語言學習」（English as a Second Language英文家教網，簡稱ESL）項目下的一個課程。新生參加考試後，教育機構會根據學生的英語水平，判斷學生是否需要進入ELL學習、應該讀哪個級別的 ELL課程（ELL由低至高分為一至四級）。卑詩公立小學也都開設有同類課程。
　　
卑詩公立中學希望ELL課程裡的學生，最好能在10年級前跳出ELL、即達到4級ELL合格或以上水平，因為這將有助學生順利完成高中學業、 取得中學畢業。（ 關於卑詩中學生畢業所要求完成的課程、省試與學分，請查看本報6月5日刊發的文章「卑詩中學生：在學習的快樂中奔向畢業達標線」留學生與新移民學生取得中學畢業的關鍵，在於學生的英語程度能否跟上中學要求的「節拍」，因為英語程度不僅關乎學生能否跟上正常年齡組別的英語班級學習進度，還直接影響學生學習其他學科（如科學、社會學等主科）的聽課效果，限制著學生的選課範圍——學校通常按學生的英語程度規劃學生的選課範 圍。因此，對於小齡留學生和青少年新移民學生來說，預先了解留學地或移民地學校的相關要求，從而做好相應的預備工夫，將會使留學或移民的學習和生活變得輕鬆、順利。







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英語程度影響學生選課和畢業

加拿大卑詩省公立中學都為新移民學生和留學生專門開設了「英語語言學習」（ELL）課程，以幫助學生掌握英語。ELL 為English Language Learning的縮寫，是「英語第二語言學習」（English as a Second Language，簡稱ESL）項目下的一個課程。新生參加考試後，教育機構會根據學生的英語水平，判斷學生是否需要進入ELL學習、應該讀哪個級別的 ELL課程（ELL由低至高分為一至四級）。卑詩公立小學也都開設有同類課程。
　　
卑詩公立中學希望ELL課程裡的學生，最好能在10年級前跳出ELL、即達到4級ELL合格或以上水平，因為這將有助學生順利完成高中學業、 取得中學畢業。（ 關於卑詩中學生畢業所要求完成的課程、省試與學分，請查看本報6月5日刊發的文章「卑詩中學生：在學習的快樂中奔向畢業達標線」「天天最便宜」、「買貴了退錢」招徠顧客、餐飲業及媒體以「銅板美食」為消費指南，低價成為食品市場的消費圭臬，這真的是消費者的福音嗎？

你吃的…價錢還是價值

對義大利籍的「慢食運動」教父卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）來說，正確飲食價值的喪失，是當代飲食最嚴重的問題。多數人都將食物視為商品，只在意「價錢」而非食物本身「價值」。

通路及廠商為了追求利潤，以低價吸引消費者，犧牲食物的品質與安全，讓生產小農得不到應有的報酬、讓消費者將廉濫的劣質食品吃下肚。在價格與價值的矛盾下，人類捨本逐末。

佩屈尼說：「對個人來說，為了省錢買便宜食物，會花更多錢在醫藥費上。」

舌尖能…品味食物靈魂

65歲的佩屈尼說，發起慢食浪潮，是每個民族對食物靈魂、飲食文化的「味覺回歸」。

1986年，當麥當勞的黃金拱門招牌進駐羅馬「西班牙廣場」，當時為美食評論家的卡羅．佩屈尼帶著渴望捍衛傳統飲食文化的義大利民眾，以憤怒及標語迎接在全世界擴張版圖的速食巨人。

「慢食運動不是與跨國速食或食品工業對立，而是喚起人們對傳統飲食文化的珍視。」佩屈尼說，食物生產模式若維持中央化、高密度生產，食安問題就不會停止，「因為這種生產模式只關心利潤，不關心人的健康。」

30年後，慢食運動風行150國，全球上百萬會員、各自在不同國度、社區中，實踐慢食精神。

三原則…好、乾淨、公平

在義大利「慢食大學」修得學位的台灣女生郭又甄指出，慢食的理念以「好，乾淨，公平（Good, Clean and Fair）」 三大原則為中心，「好」指的是味覺加上知識的認定，並根據當地文化來判斷食物「相對的好」，藉此尊重不同文化；「乾淨」是生產及運送過程中符合天然、永續的精神，並考慮環境成本；「公平」是尊重對待從事農業的人，使他們獲得合理的報酬。

「我要把消費、生產之間切斷的臍帶，重新補起來。」佩屈尼說，藉由尋找資訊、生產商承諾提供生產過程和原料運輸的資訊，讓消費者也能成為共同生產者，「這樣做，也會賺錢，而且是令人滿足、乾淨的錢。」

食育學什麼？ 慢食大學 從產地觀察到餐桌

2004年成立的義大利「美食科技大學」，是全世界唯一把「美食」作為一門學科的大學。

由慢食運動發起人卡羅．佩屈尼成立，課程設計、課外活動都與「慢食」概念連結，也被稱作「慢食大學」。若說「慢食」是一場社會運動，慢食大學就是把社運轉換為知識力量的場所。

慢食大學給學生各種「從產地到餐桌」知識，課程有農業系統、食物科技、分子科學、營養學、飲食歷史、美食行銷、旅遊產業、品味食物等。

除了上課，慢食大學每年有5次、為期一到兩周的「遊學」，教授帶著學生拜訪世界各地小農、創新農業機構，品嘗當地美食。學生打開感官，了解不同的農業實踐與飲食文化。

從慢食大學畢業的營養師徐仲，也曾帶著一群學生環台12天，探訪台灣菜市場文化，品嚐台南意麵、高雄玉荷包荔枝等美食。

葛里馬帝說，學生在遊學過程，觀察世界上正發生的各種危機，也受到創新案例啟發，因此培養「批判性、原創性」兩大慢食特質。每一次的遊學，學生拍下紀錄片。慢食大學將彙整這些片段，完成「記憶榖倉」計畫，為世界各地的傳統知識留下紀錄。